Корень "рос" используется в глаголах и существительных, связанных с процессом роста, развития, увеличения размеров. Примеры: росло, победить - выросло, да выросли же посадки. Корень "раст" также обозначает процесс роста, но чаще используется в словах, связанных с чем-то более конкретным. Примеры: урастил, украстив - хмель расти пришел.