Эти слова изменяются в роде, числе и падеже в русском языке. Например, "кофе" может быть как мужским, так и женским родом, и употребляется как в единственном, так и во множественном числе (кофе - кофе, кофе - кофе). Также слова "желе" и "кафе" изменяются в числе и падеже (желе - желе, желе - желе; кафе - кафе, кафе - кафе). К слову "какао" можно добавить множественное число в виде "какао".