урожай - совпадает

печенье - количество совпадает, но мягкий знак выступает в качестве разделителя, поэтому состав букв и звуков будет различаться

поэт - совпадает

ражость - звуков меньше, потому что есть смягчающий мягкий знак в конце слова

елка - звуков больше, чем букв, потому что слово начинается с гласной

юность - слово начинается с гласной, но на конце есть мягкий знак, который не считается, поэтмоу количество совпадает

январь - аналог. с юность

пустыня - совпадает

человек - количество совпадает