Профессор кислых щей — это персонаж из мультсериала "Рик и Морти", который является злодеем и научным гением. Он является главным врагом главных героев сериала — Рика и Морти. Кислые щи, которые он производит, являются его торговой маркой и используются им для самых различных целей, включая уничтожение своих врагов.