"Бишь" - это уменьшительное слово, которое используется в разговорной речи для придания выражению более мягкого или ласкового оттенка. Оно может использоваться как вежливая форма обращения к собеседнику или для подчеркивания некоторой доверительности и близости. Например: "Как дела, бишь?" или "Ты молодец, бишь."