Бланжа – это французское кулинарное термин, который означает "просветленное" или "расплавленное" в переводе. В кулинарии бланжа может относиться к различным методам готовки, например, к отжариванию или обжариванию продуктов без образования корочки, чтобы сохранить им сочность и мягкость. Также бланжа может относиться к соусам, которые приготавливаются из сливочного масла, муки и молока и используются для запекания блюд.