Бокалда - это традиционное баскское блюдо, которое представляет собой картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока, масла, лука, чеснока и других ингредиентов. Обычно бокалда подается с мясными или рыбными блюдами, а также с использованием различных приправ и специй для улучшения вкуса.