Повой (по-английски "whey") - это жидкая часть молока, которая остается после свертывания молока при изготовлении сыра. Повой содержит молочный сахар (лактозу), минералы и белки (сывороточные белки), и используется в производстве многих молочных продуктов, таких как сыворотка, протеиновые коктейли и др.