Сабайон (или забайон) – это итальянский десертный соус, который готовится из смеси желтков, сахара и сладкого вина (обычно марсалы или вишни) с небольшим количеством специй. Сабайон имеет кремовую консистенцию и сладкий вкус, который часто используется для приготовления других десертов, таких как тирамису или фруктовые салаты.