Тархан - это традиционное турецкое блюдо, которое представляет собой кисломолочный продукт, сваренный с мукой и яйцами. Обычно тархан подается в виде супа, но также может использоваться как начинка для пирогов или добавляться в другие блюда. Вкус тархана кисловатый и насыщенный, а текстура - нежная и густая.