Хирзать - это старинное русское слово, которое означает воровать, украдывать. Это действие может быть совершено как в отношении имущества, так и в отношении идей, иных ценностей и т.д. В современном языке это слово редко используется, чаще всего в литературных произведениях или при описании архаичных понятий.