Да, с помощью приставки можно образовать от имени существительного имя прилагательное или глагол. Префикс – это часть слова, которая идет перед корнем и меняет его значение.

Примеры:

Корень: растение
Приставка: без-
Словосочетание: безрастительный (прилагательное)

Корень: краска
Приставка: около-
Словосочетание: околокрасочный (прилагательное)

Корень: редкость
Приставка: за-
Словосочетание: заредкость (глагол)

Таким образом, приставки позволяют изменять значение слова и образовывать новые слова различных частей речи.