Да, можно так писать - "большая каменная глыба" - это грамматически правильное выражение. В данном случае слово "большая" указывает на размер, а слово "каменная" указывает на материал из которого сделана глыба.

Стилистически такое употребление также допустимо, поскольку оно помогает более точно описать объект и передать его внешний вид читателю. Глыба может быть и маленькой, поэтому слово "большая" добавляет важную информацию о размере объекта.

Слово "глыба" само по себе не носит значения чего-то большого, поэтому добавление прилагательного "большая" в данном контексте оправдано.