Отсутствие запятой в данном предложении можно объяснить тем, что вводное слово "что-то" не является выделенным или ограниченным членом предложения, а лишь уточнением к предыдущей части предложения. В данном контексте фраза "что-то похожее на торт" дополняет и разъясняет информацию о том, что получилось у говорящего, поэтому запятая перед ним не ставится.