Оба варианта грамматически корректны, и их можно использовать в зависимости от контекста. В русском языке принято употреблять форму «100 бат» в единственном числе, когда говорят о конкретной сумме. Например, «100 бат для покупки сувениров». В то же время форма «100 батов» во множественном числе может использоваться, когда речь идет о нескольких купюрах данного достоинства. Например, «У меня есть 100 батов».

Таким образом, если речь идет о конкретной сумме денег или о количестве банкнот, то можно использовать оба варианта, но при этом важно учитывать грамматические правила для обоих форм.