Предложение "Из-под сена виднелись: самовар, кадка с мороженной формой (?) и ещё кой-какие привлекательные узелки (?) и коробочки." построено в форме перечисления, где двоеточие и тире выполняют роль знаков препинания, разделяющих элементы списка. В данном случае ставятся двоеточие после "виднелись" и тире после "самовар", а знаки препинания между элементами списка не ставятся.