Вместо того(,) чтобы "Cначала мать воспитанника, вместо того(,) чтобы обратиться к воспитателю, работой которого она была недовольна, связалась с заведующим. Затем руководитель повторил ту же ошибку: вместо того(,) чтобы сразу переговорить с воспитателем, он обратился к ее коллегам". В первом случае я бы не ставила запятую, а во втором случае затрудняюсь с решением.
В обоих случаях правильно ставить запятую после "вместо того". Таким образом, предложения будут выглядеть следующим образом:
"Сначала мать воспитанника, вместо того, чтобы обратиться к воспитателю, работой которого она была недовольна, связалась с заведующим."
"Затем руководитель повторил ту же ошибку: вместо того, чтобы сразу переговорить с воспитателем, он обратился к ее коллегам."