Слово "огнь" является устаревшим в русском языке и ушло из употребления в силу изменений языка со временем. Вместо него стало употребляться слово "огонь", которое пришло из старославянского языка. Такие изменения в языке происходят из-за множества факторов, включая смену языковых тенденций, влияние других языков, адаптацию к новым реалиям и т.д.