Слово "буханка" происходит от древнерусского слова "бухъ", что означает надавливать, расплющивать. В современном русском языке "буханка" обозначает круглое хлебное изделие, обычно сделанное в форме шара или овала. Названо оно так из-за способа изготовления - тесто расплющивается и формируется в буханку, которая затем выпекается. Никакой связи с употреблением алкоголя в это слово не встроено. Надеюсь, это прояснило ваш вопрос.