Выражение "глаз-алмаз" пошло от того, что алмазы считаются самыми ценными и драгоценными камнями. Когда говорят о человеке как о "глазе-алмазе", это означает, что он обладает уникальным способом видеть и понимать мир вокруг себя, внимательный, вдумчивый и наблюдательный. Такой человек способен замечать детали и нюансы, которые многим могут ускользнуть, и его внимание как бы "бриллиантово" и ценно, как сам алмаз.