Слово "изъян" происходит от древнерусского слова "изъятие" и имеет семантику "недостаток, ошибка, дефект".

Словообразование данного слова следующее:

Префикс "из-" указывает на выделение, отделение или удаление чего-то;Корень "-ян" образует существительное с отрицательным значением.

Таким образом, словообразование слова "изъян" можно разбить на составные части и понять его значение как "недостаток, ошибка или недочет, отделенный от целого".