Фраза "Холодеет, но мы любим русскую зиму" состоит из двух частей: главного предложения "Холодеет" и придаточного предложения "но мы любим русскую зиму".

Главное предложение содержит один сказуемое "холодеет", выраженное глаголом в форме настоящего времени.

Придаточное предложение начинается со связки "но" и содержит субъект "мы" и сказуемое "любим", выраженное глаголом в форме настоящего времени. Дополнением для глагола "любим" выступает объект "русскую зиму".

Таким образом, данное предложение представляет собой сложносочиненное предложение, состоящее из главного и придаточного предложений.