Выделенное предложение содержит информацию о том, что "Они" (неизвестные субъекты) выбирают скалы, которые имеют сложенную структуру и обладают водопорными свойствами.

Характеристики скал, которые обладают водопорными свойствами, могут включать в себя:

Плотную текстуру и малый размер пор. Низкую проницаемость для воды и других жидкостей.Способность удерживать воду внутри своей структуры.Устойчивость к воздействию влаги и других агрессивных воздействий.Подходящую толщину и прочность для использования в строительстве.

Выбор таких скал может быть связан с потребностью в создании водонепроницаемых конструкций или защиты от влаги в зоне строительства.