Мой (местоимение, принадлежащее к 1 лицу единственного числа, именительный падеж)дедушка (существительное, мужской род, именительный падеж, единственное число)врач (существительное, мужской род, именительный падеж, единственное число)

В данном предложении выражено сказуемое "врач", являющееся профессиональной характеристикой субъекта "дедушка".