Для определения мягкого или твердого парного звука в звукобуквенном разборе нужно обратить внимание на следующие правила:

Мягкий парный звук обозначается буквами "ь", "й", "ю", "я", "е", "ё", "и" перед соответствующими твердыми звуками.
Примеры: "мь", "нь", "гь", "кь", "гю", "кя", "дж", "жд", "шь", "щь", "ст", "сь".

Твердый парный звук обозначается буквами "ъ" перед соответствующими мягкими звуками.
Примеры: "тъ", "пъ", "къ", "бъ", "въ", "лъ".

Таким образом, если в слове присутствует буква "ь", "й", "ю", "я", "е", "ё", "и" или "ъ", то можно определить мягкий или твердый парный звук.