Учебник может быть как многозначным, так и однозначным в зависимости от контекста. Например, если речь идет о конкретной школьной учебной литературе, то это будет однозначное использование слова "учебник". Однако если говорят о различных методиках и подходах к обучению, то тут уже можно говорить о многозначности этого термина.