Слово "скрипуч" не пишется с буквой "ь", потому что в слове нет мягкого согласного звука, который обычно обозначается буквой "ь" в русском языке. В слове "скрипуч" все согласные звуки - твёрдые, поэтому буква "ь" не нужна для обозначения мягкости.