Предложение состоит из двух частей: подлежащего ("старик") и сказуемого ("был одет в холщовую рубаху").

Подлежащее:

"старик" (одушевлённое существительное в именительном падеже единственного числа)

Сказуемое:

"был" (глагол в прошедшем времени единственного числа мужского рода)"одет" (причастие в страдательном залоге единственного числа мужского рода)"в" (предлог)"холщовую" (прилагательное в именительном падеже единственного числа женского рода)"рубаху" (существительное винительном падеже единственного числа женского рода)

Таким образом, все слова в предложении корректно сочетаются и образуют смысловую и грамматическую цельное структуру.