Существительное - это часть речи, обозначающая предметы, явления, качества или действия, в то время как прилагательное - это часть речи, обозначающая признак или свойство существительного. Существительное может самостоятельно выступать в предложении как подлежащее или дополнение, в то время как прилагательное используется для описания или уточнения существительного. Кроме того, у прилагательного могут быть степени сравнения (положительная, сравнительная, превосходная), что не характерно для существительного.