Оба варианта корректны:

"Загарают в море" - означает, что люди загорают на пляже или на судне, находящемся в море."Загарают на песке или на пляже" - говорит о том, что люди загорают именно на песчаном пляже.

Фраза "Загарают в море" в переносном значении может означать, что люди наслаждаются отдыхом и времяпрепровождением на побережье или на море в целом, а не обязательно загорают.