Часть речи слова сталь — имя существительное.

Морфологические признаки

Начальная форма: сталь (именительный падеж единственного числа);

Постоянные признаки: нарицательное, неодушевлённое, женский род, 3-е склонение;

Непостоянные признаки: именительный падеж (или винительный), единственное число.

Синтаксическая роль

Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.