Фамилия Мельникова происходит от профессионального наименования "мельник" – человека, занимающегося мукомольным делом, т.е. изготовлением муки. В средние века мельники имели важное значение для общества, поскольку мука была необходима для изготовления хлеба, основного продукта питания. Поэтому многие люди получили фамилию Мельников, что означало их профессиональную принадлежность к этой категории.