Предложение делится на две части:

"Родиной изощрённого кулинарного искусства" - дополнение к подлежащему "Азия", выраженное прилагательным "изощрённого кулинарного искусства".

"Как говорят учёные, является Азия" - обособленное постановочное предложение, выраженное в косвенной речи.

Таким образом, данное предложение представляет собой сложносочиненное предложение, в котором подлежащее является "Азия", а сказуемым - "является".