1) Знание начальной формы имени существительного помогает правильно склонять и спрягать слово, а также определять его род и число. Например, если мы знаем, что начальная форма слова "книга", то можем легко склонить его в дательном падеже - "книге".

2) В русском языке выделяются три склонения существительных:

Первое склонение $женскиеисредниероды$: книга, дверь, окноВторое склонение $среднийрод$: окно, море, платьеТретье склонение $мужскойиженскийрод$: стол, пол, ночь