Правило написания мягкого знака после согласных букв в русском языке зависит от того, перед какой буквой стоит согласная. Возможно, это объясняется фонетическими особенностями слова.

"Наотмашь" пишется с мягким знаком, так как после согласной "т" стоит гласная "м"."Свеж" пишется без мягкого знака, так как после согласной "ж" стоит гласная "е"."Не прячься" пишется с мягким знаком, так как после согласной "ч" стоит гласная "ь"."Жгуч" пишется без мягкого знака, так как после согласной "ж" следует согласная "г"."Утешься" пишется с мягким знаком, так как после согласной "ш" стоит гласная "с"."Горюч" пишется без мягкого знака, так как после согласной "ч" следует согласная "ь".