Да, можно определить род существительного по окончанию в именительном падеже единственного числа. Если существительное заканчивается на шь с мягким знаком (ь), то скорее всего это существительное женского рода. Например, слова "ветер" (ветрь), "мать" (мать) относятся к женскому роду. Однако, есть исключения, поэтому полный анализ существительного в различных падежах и числах может быть необходим для точного определения его рода.