Нельзя согласиться с таким утверждением, потому что есть много примеров простых форм, которые состоят из двух и более слов, например: "голубое небо", "красивая девушка", "быстро бежать". С другой стороны, существуют составные формы, которые могут состоять из трёх и более слов, например: "русско-английский словарь", "заокеанский круиз". Таким образом, количество слов в словосочетании не всегда определяет его простую или составную форму, и необходимо учитывать грамматические правила и смысловую структуру словосочетания.