Субстантивированные формы в русском языке - это формы слов, которые обычно являются другими частями речи (например, прилагательными, глаголами, наречиями), но используются как существительные. То есть слова в субстантивированных формах выражают предметы, явления или качества, но при этом употребляются с грамматическими характеристиками существительных.

Примеры субстантивированных форм:

бег (от глагола "бежать")красивое (от прилагательного "красивый")на вкус (от наречия "вкусно")

Субстантивированные формы могут использоваться как имена существительные в предложениях и обладать всеми свойствами существительных, такими как склонение, число, падеж и т.д.