Это выражение обозначает ситуацию, когда человек или группа людей не могут адекватно или эффективно решать какую-либо задачу или проблему. То есть, они действуют безрассудно и бесцельно, как будто не знают, что делать, что сравнивается с водой, которая льется из рук или как гусь, который не может ходить по снегу.