Метафора - это фигура речи, которая состоит в переносе значения слова или выражения на основании их сходства по каким-то признакам.

В данном предложении метафора "книжный голод" использована для описания ситуации, когда люди хотят читать книги, но не могут найти достойных произведений. Это сравнение книжного желания человека с голодом подчеркивает его сильное желание получить новую информацию и знания из книг, но возможность этого ограничена несвежими книгами на книжном рынке.