Берёзовая роща хороших рощи! Как только сойдёт снег, на берёзах набухнут бутоны. В эти дни берёзы угощают нас соком. Далеко разносится в роще песенка дрозда. С дерева на дерево перелетают синички. Снежным ковром расстилаются под берёзами подснежники.

Прилагательные: хороших (рода, падежа, числа - не имеет, степени сравнения - степень сравнения наречия), бутоны (рода, падежа, числа - не имеет, степени сравнения - степень сравнения прилагательного), эти (рода, падежа - не имеет, числа - множественное, степени сравнения - нет), песенка (рода, падежа, числа - не имеет, степени сравнения - нет), синички (рода - не имеет, падежа - множественное, числа - не имеет, степени сравнения - нет), снежным (рода - не имеет, падеж - творительный, числа - единственное, степени сравнения - степень сравнения прилагательного).

Слова "голубой" и "белый" являются прилагательными, так как обозначают качественные признаки существительных "голуб" и "бел", могут изменяться по роду, числу и падежу, имеют степени сравнения и указывают на признак или качество объекта.