Чтобы проверить, является ли слово "свежЕсть" корректным, можно воспользоваться правилами русского языка. Правильно будет написать "свежесть" без заглавной буквы "Е". Кроме того, можно воспользоваться проверкой орфографии и грамматики в текстовом редакторе или онлайн сервисе.