Скоро ёжик развернулся и огляделся.
Грамматический разбор:
Скоро - наречие времени,
ёжик - подлежащее,
развернулся - глагол, прошедшее время, 3-е лицо единственного числа,
и - союз,
огляделся - глагол, прошедшее время, 3-е лицо единственного числа.

Синтаксический разбор:
Скоро - обстоятельство времени,
ёжик - подлежащее,
развернулся и огляделся - сказуемое, выраженное однородными членами предложения.

Прибежал в гнездо, сбросил яблочко и за другим бежит в уголок.
Грамматический разбор:
Прибежал - глагол, прошедшее время, мужской род, единственное число,
в - предлог,
гнездо - дополнение,
сбросил - глагол, прошедшее время, мужской род, единственное число,
яблочко - дополнение,
и - союз,
за - предлог,
другим - прилагательное, мужской род, единственное число,
бежит - глагол, настоящее время, мужской род, единственное число,
в - предлог,
уголок - дополнение.

Синтаксический разбор:
Прибежал в гнездо - сказуемое,
сбросил яблочко - сказуемое,
и - соподчинительный союз, связывающий два однородных члена,
за другим бежит в уголок - сказуемое.