Это сравнение описывает какие-то очень яркие и резко выраженные контрасты или изменения. На плотном крупе, как рябь на воде ночью, переливаются мускулы - это значит, что мускулы человека выглядят такими же яркими и контрастными, как и сверкающие от бликов воды.