Да, верно. Слово "измельчить" образовано от прилагательного "мелкий" путем добавления префикса "из-" и суффикса "-ить". При этом смысл слова "измельчить" соответствует значению слова "мелкий", только в более конкретной форме - сделать что-то мельче илини насыпать что-то на мелкие частицы.