Такое искажение имени Софии Лорен в России скорее всего связано с тем, что в русском языке многие имена и фамилии иностранных знаменитостей приводятся к более привычной для русского уха форме. В данном случае, имя "София" может быть сокращено до "Софи", чтобы звучать более естественно на русском языке. Это довольно распространенная практика при переводе имен и фамилий зарубежных личностей на русский язык.