Скрытая метафора - это такая метафора, которая не является прямым сравнением, а подразумевается или скрыта за другими словами. В данном случае фраза "Языковая стихия берет из окружающего мира всё, что ей потребно" содержит скрытую метафору.

Перед "и" ставится запятая, потому что это сложное предложение, в котором перечисляются два действия языковой стихии: она берет из мира все необходимое и выбрасывает на берег лишнее.

Сравнение здесь заключается в том, что языковая стихия сравнивается с процессом выбора и отбора, который может происходить на берегу моря, когда волны приносят и уносят различные предметы. Таким образом, слова "берет из мира все необходимое" и "выбрасывает на берег лишнее" скрывают в себе сравнение с действиями морских волн.