Правила использования частиц "не" и "ни" в русском языке следующие:

"Не" используется в отрицательных предложениях, например: Я не хочу есть. Он не придет на вечеринку.

"Ни" используется в отрицательных конструкциях с однородными членами предложения, выражающими отказ или отрицание в любых формах. Например: Ни судьба, ни любовь не смогли его остановить. Ни дождь, ни снег не помешают мне добраться до тебя.

Таким образом, следует обратить внимание на контекст и структуру предложения, чтобы определить нужно ли использовать "не" или "ни".