Да, вы абсолютно правы. Наши клетки постоянно обновляются и заменяются новыми, обеспечивая нам постоянное обновление организма. Однако, все равно верно, что атомы, из которых состоит наше тело, были сформированы в звёздах, которые в своё время взорвались и распылили свои элементы в космос. Таким образом, можно сказать, что мы действительно состоим из "звёздной пыли", но в то же время наш организм постоянно обновляется и меняется.