Нейрогуморальная регуляция отделения желудочного сока в организме человека осуществляется посредством взаимодействия нервной системы и гормональных механизмов.

Нервная регуляция осуществляется через влияние вагуса - это нерв, который передает сигналы от мозга к желудку и стимулирует выделение желудочного сока. При раздражении слизистой оболочки желудка, основного анальза или повышения кислотности в желудке, активизируется вагус, что приводит к усилению выработки пищеварительных ферментов и соляной секреции.

Гуморальная регуляция желудочного сока осуществляется за счет гормонов, таких как гистамин, гастрин и соматостатин. Гастрин стимулирует выработку кислоты желудком на определенных этапах пищеварения и также способствует уменьшению pH желудочного сока делом объема его секреции. Гистамин также участвует в процессе выделения желудочного сока, способствуя высвобождению соляной кислоты желудком. Соматостатин же угнетает выработку желудочного сока.

Таким образом, нейрогуморальная регуляция отделения желудочного сока включает в себя сложный взаимодействие нервной системы и гормональных факторов, представляющих ключевое значение для нормального функционирования пищеварительной системы.